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Comment Faire Des Filets de Poisson

Découvrez comment  faire des filets de poisson dans cette vidéo.

C’est la façon la plus courante de couper un poisson et d’en faire des filets. Ici dans cette vidéo, c’est un exemple avec un poisson moyen.

Une simple coupe juste derrière la tête et derrière la nageoire pectorale…

Trancher l’épine dorsale, et couper le poisson sur toute sa longueur en détachant progressivement la chair du squelette.

Ensuite, on peut « désarêter » proprement aussi. Le coup de couteau doit certainement s’acquérir avec l’expérience.

Facile et rapide pour faire des filets de poisson chez soi, avec du poisson frais qui vient d’être pêché à la maison.

D’autres vidéos pour savoir comment faire des filets de poisson…

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Comment Nettoyer & Vider Un Poisson

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C’est à peu près la même technique pour vider tous les poissons.

Voici comment nettoyer et vider un poisson frais.

Vider le poisson n’est pas difficile, parfois un peu repoussant pour les plus délicats, mais alors qu’ils retournent manger des fish sticks de l’industrie, peut-être qu’après quelques maladies, il finiront par recommencer à vider eux-mêmes les poissons frais et sains du jardin!

Le cuisinier va aussi montrer dans cette vidéo comment écailler le poisson, mais cette étape n’est pas nécessaire pour tous les poissons ou pour toutes les recettes.

Se munir d’un bon petit couteau et une paire de ciseaux pour vider et habiller le poisson.

Excellente démonstration de l’habillage du poisson avant sa consommation.

Toujours laver un poisson entier pour éviter d’abîmer les chairs.

Avez-vous de l’expérience ou une anedocte à nous raconter à ce sujet? Tapez-la dans les commentaires!

D’autres vidéos pour découvrir comment nettoyer & vider un poisson…

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